Relatief onbekend voor de meeste mensen, de naranjilla is inheems in hoger gelegen gebieden in de Zuid-Amerikaanse landen Colombia, Ecuador, Peru en Venezuela. Als je deze landen bezoekt, is het ten zeerste aan te raden om naranjilla te eten. Elke cultuur heeft een andere manier om naranjillafruit te gebruiken; ze zijn allemaal heerlijk. Hoe gebruiken de lokale bewoners naranjilla? Lees verder om meer te weten te komen over het gebruik van naranjillafruit.
Informatie over het gebruik van Naranjilla
Als je vloeiend Spaans spreekt, dan herken je dat 'naranjilla' kleine sinaasappel betekent. Deze nomenclatuur is echter enigszins gebrekkig, omdat naranjilla op geen enkele manier gerelateerd is aan citrus. In plaats daarvan, naranjilla (Solanum quitoense) is gerelateerd aan de aubergine en tomaat; in feite lijkt de vrucht van binnen erg op een tomatillo.
De buitenkant van de vrucht is bedekt met plakkerige haren. Naarmate het fruit rijpt, verandert het van heldergroen naar oranje. Zodra het fruit oranje is, is het rijp en klaar om te plukken. De kleine haartjes van rijpe naranjilla worden eraf gewreven en het fruit wordt gewassen en dan is het klaar om te eten.
Hoe Naranjilla te gebruiken?
Het fruit kan vers worden gegeten, maar de schil is een beetje taai, dus veel mensen snijden het gewoon doormidden en persen dan het sap in hun mond en gooien de rest weg. De smaak is intens, pittig en citrusachtig, zoals een combinatie van citroen en ananas.
Met zijn smaakprofiel is het geen wonder dat de meest populaire manier om naranjilla te eten is om er sap van te maken. Het maakt uitstekend sap. Om sap te maken, worden de haren afgewreven en het fruit gewassen. Het fruit wordt vervolgens doormidden gesneden en het vruchtvlees wordt in een blender geperst. Het resulterende groene sap wordt vervolgens gezeefd, gezoet en op ijs geserveerd. Naranjilla-sap wordt ook commercieel geproduceerd en vervolgens ingeblikt of ingevroren.
Andere toepassingen van naranjilla-fruit zijn het maken van sorbet, een combinatie van glucosestroop, suiker, water, limoensap en naranjilla-sap dat gedeeltelijk wordt bevroren en vervolgens tot schuim wordt geslagen en opnieuw wordt ingevroren.
Naranjilla-pulp, inclusief zaden, wordt ook toegevoegd aan ijsmix of verwerkt tot een saus, gebakken in taart of gebruikt in andere desserts. De schelpen worden gevuld met een combinatie van banaan en andere ingrediënten en vervolgens gebakken.
