Er zijn maar weinig dingen die een frisse, knapperige appel van de boom kunnen verslaan. Dit geldt vooral als die boom in je eigen achtertuin staat en als de appel een scherpe, smakelijke groene variëteit is. Het kweken van groene appels is een geweldige manier om van vers fruit te genieten en om wat variatie toe te voegen aan de andere soorten appels die je al lekker vindt.
Genieten van appels die groen zijn
Appels die groen zijn, hebben een meer uitgesproken scherpe en minder zoete smaak dan rode variëteiten. Als je van alle soorten appels houdt, hebben groene variëteiten hun plaats. Ze smaken heerlijk als ze rauw en vers worden gegeten, gewoon als tussendoortje.
Ze voegen ook een heerlijke crunch en frisse smaak toe aan salades en zijn het perfecte tegenwicht in smaak voor zoute, rijke kazen zoals cheddar en blauwe kaas. Schijfjes groene appel houden goed stand op sandwiches en kunnen bij het bakken worden gebruikt om de zoete smaak van andere appels in evenwicht te brengen.
Groene appelboomcultivars
Als je geïnspireerd bent om een of meer groene appelsoorten aan je eigen boomgaard toe te voegen, heb je een paar geweldige opties:
Granny Smith: Dit is de klassieke groene appel en het ras waar iedereen aan denkt bij groen. In veel supermarkten is dit de enige groene appel die je kunt vinden. Het is een waardige keuze en heeft een dicht vruchtvlees dat erg scherp is. Die zure smaak houdt goed stand bij koken en bakken.
Gember Goud: Deze appel is groen tot goudgeel van kleur en is in de jaren '60 in Virginia ontwikkeld. Het werd gevonden groeiend in een boomgaard met Golden Delicious-bomen. De smaak heeft meer zurigheid dan de Golden Delicious, maar is zoeter dan een Granny Smith. Het is een geweldige, vers etende appel die eerder rijpt dan andere soorten.
Pepijn: De Pippin is een oud Amerikaans ras, daterend uit de 18e eeuw. Het kwam van een pit, een toevallige zaailing, op een boerderij in Newtown, Queens. Het wordt soms een Newtown Pippin genoemd. Pippins zijn groen, maar kunnen strepen van rood en oranje hebben. De smaak is scherp tot zoet en door zijn stevige vruchtvlees blinkt hij uit als kookappel.
Crispin/Mutsu: Deze Japanse variëteit is groen en erg groot. Eén appel is vaak teveel voor één persoon. Het heeft een scherpe, zure, maar toch zoete smaak en is heerlijk om zowel vers als gebakken of gekookt te worden gegeten.
Antonovka: Deze oude, Russische appelvariëteit zal moeilijk te vinden zijn, maar de moeite waard als je een boom kunt bemachtigen. De Antonovka-appel stamt uit het begin van de 19e eeuw en is groen en verkwikkend scherp. Je kunt de appel rauw eten als je er tegen kunt, maar dit zijn uitstekende appels om te koken. Het is ook een geweldige boom om te groeien in koudere klimaten, omdat hij sterker is dan de meeste soorten.
